Tortilla de Harina
Angelegt von Andreas Steinel
nach Arturo Favela Guzman
Zutaten:- 2 Tassen (Weizen- oder Mais-)Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
- (ein paar Fädem Dafran oder etwas Kurkuma)
- Mehl sieben und mit dem Salz vermischen
- Unter Zugabe des Wassers durchkneten bis homogener Teig entsteht
- (Safran oder Kurkuma hinzufügen)
- 12 Eiergroße Kugel formen und etwa 20 Minuten ziehen lassen
- sehr dünn ausrollen
- in fettloser Pfanne bei schwacher Hitze auf jeder Seite je 2 Minuten backen
- Die Weizen- oder Maistortillas mit Hackfleisch, Bohnen, etc. füllen und servieren.
